Финики

Порадуйте друзей и знакомых и привезите им пару коробок. В Израиле выращивают 9 сортов фиников. Они отличаются друг от друга по многим параметрам: размером, вкусом, ароматом, цветом и даже формой.

Покупая на рынке хотя бы 200г фиников, вы покупаете неимоверное количество минералов, солей и витаминов. Ученые считают, что 10 фиников в день достаточно для обеспечения суточной потребности человека в магнии, меди, сере, половины потребности в железе, четверти потребности в кальции.

В древнем Израиле финиковые пальмы были одним из самых распространенных растений. Но начиная с XVI века, финиковые плантации полностью исчезли с ландшафта Святой земли. Лучшие сорта выращивались в Ираке и власти страны следили за тем, чтобы ни одно из этих растений не покинуло пределы страны. Но в 1933 году предприимчивый еврейский фермер отправился в далекое путешествие в Ирак и ему удалось тайно вывезти из Ирака несколько десятков финиковых саженцев лучшего сорта «маджуль».

Сегодня  доля Израиля в импорте фиников королевского сорта «маджуль» в Европу составляет 65-75%.

Маджуль

Самый любимый и востребованный сорт фиников, который стал израильским после того, как прибыл из Марокко. Выделяется особо крупной формой плода, повышенной сладостью и сочностью. Маджуль лучше всего покупать на развес, а не в упаковках, чтобы избежать риска приобретения старых подсохших фиников и подавать в свежем виде на десерт.

Декель Нур

Эти плоды удлиненные и имеют светло-медовый оттенок. Родина — Алжир. У него более нежный и тонкий вкус, а также очень высокое содержание пищевых волокон — до 6 г на 100 г продукта. Эти финики чуть более суховаты, чем маджуль, их хорошо нарезать на тонкие полоски и добавлять в салат из свежей зелени.

Лучше всего сохраняются финики в холодильнике. Это спасает их не только от вредителей, но и от высыхания. Хранить финики нужно герметично закрытой сухой стеклянной или пластиковой таре.